Меню:

Главная страница

Антимикробные

Белковая диета

Грибы

Диета

Диетическое питание при ожирении

Жаропонижающие

Желудочно-кишечные заболевания

Желчегонные и мочегонные средства

Жиры

Каши

Кисели

Лекарственные растения

Молоко и молочные продукты

Морсы

Натуральные адаптогены

Натуральный детокс

Общеукрепляющие, богатые витаминами фрукты и овощи

Овощные соки для лечебного питания

Опасные продукты

Орехи

Отхаркивающее

Питание при сахарном диабете

Половая сила

При анемии

При болезнях печени и желчного пузыря

При гипертонии

При дефиците витамина А

При дефиците витамина С

При дефиците витаминов группы B

При дефиците железа

При дефиците йода

При дефиците кальция

При дефиците никотиновой кислоты

При заболеваниях мочеполовой системы

При заболеваниях почек

При кашле и заболеваниях горла, простуде

При плохом зрении

При проблемах с кожей

Противовирусные, от гриппа

Противовоспалительные

Пряности и приправы

Сердечно-сосудистые заболевания

Соки овощные и фруктовые

Соки овощные и фруктовые - проблемные статьи

Фруктовые и ягодные соки - живые витамины

Фрукты экзотические - проблемные статьи



ГОСТ на соки, нектары, сокосодержащую продукцию, проблемы ГОСТа - восстановленные соки сильно разбавляют водой, не пишут, что сок восстановленный

В 2001 году на рынке произошло знаковое событие - был принят ГОСТ на соковую и сокосодержащую продукцию. До его вступления в силу производители часто называли соком даже тот напиток, в котором присутствовало всего 10% сока как такового. В соответствии с ГОСТом многим производителям пришлось не только изменить информацию на упаковках, но и перевести в разряд нектаров и сокосодержащих напитков большинство своей продукции.

Под соком в ГОСТе понимается только напиток, состоящий на 100% из чистого натурального сока. Поскольку срок хранения свежевыжатого сока очень короткий, то, чтобы довезти его до потребителя, компании-производители во всем мире используют так называемый "сгущенный сок" или концентрат. Как правило, из свежих фруктов и ягод выжимают сок, затем удаляют лишнюю воду. Раньше это делалось путем простого выпаривания, сегодня для этих целей используются специальные мембраны. После таких процедур остается, как правило, не более 1/6 от начального количества сока. Полученный концентрат замораживают и перевозят на заводы. Там его восстанавливают водой, добавляют витамины и консерванты, разливают в пачки и отправляют в магазины. Весь вопрос в том, сколько добавили воды, поскольку именно на этом этапе производства есть возможности для обмана потребителей. По данным Business Analytica, доля (по стоимости) соков на рынке составляет 45,1%.

Нектарами называются напитки из натурального сока с добавлением сахара, лимонной или аскорбиновой кислоты и воды (доля собственно сока должна составлять не менее 25-50%). Причем 25% сока может быть лишь в тех случаях, когда напиток готовится из маракуйи, смородины, бананов, лимонов и других ягод и фруктов, сок которых не подходит для употребления в чистом виде. Если нектар готовится из вишни или манго, доля сока должна быть не менее 35%, в персиковом нектаре сока должна составлять не менее 45%. Для нектаров из айвы, кислых яблок, груш и цитрусовых (кроме лимона и лайма) содержание сока установлено на уровне 50%. Доля нектаров на рынке, по данным Business Analytica, - 51%.

В сокосодержащих напитках сока совсем мало. Его добавляют лишь для придания вкуса и аромата. В их состав входят вода, натуральные фруктовые ароматизаторы, сахар и вкусовые добавки. Доля таких напитков на рынке минимальна - 2,6%.

В крупных городах России люди отдают предпочтение натуральным сокам. По данным исследования компании ACNielsen, проведенного в 24 крупнейших городах страны, доля соков по стоимости составляет 49,2%, нектаров - 45%, а сокосодержащих напитков - 5,8%.

Между тем специалисты отмечают, что ГОСТ не решил всех проблем. Согласно стандарту производитель обязан указывать отличительные качества продукта, например "восстановленный". К сожалению, многие этого не делают. При этом производители не стесняются заменять дорогие ингредиенты на более дешевые составляющие и разбавлять соки водой. На вкусе это практически не отражается, а вот прибыль компаний резко возрастает. Выявить подобные нарушения можно только в лабораторных условиях.

Апельсиновый и яблочный соки - самые популярные

Берите соки в экономичных упаковках 2 и 1,5 литра - так дешевле

Восстановленные соки уступят свою долю свежевыжатым

ГОСТ на соки, нектары, сокосодержащую продукцию, проблемы ГОСТа - восстановленные соки сильно разбавляют водой, не пишут, что сок восстановленный

Знакомьтесь - ОАО Лебедянский

Инновационные соки - новые сочетания вкусов - пробуйте, наслаждайтесь

Какими бывают соки

Компания Балтимор попала в точку с овощным соком 8 овощей

Лебедянский начал выпускать престижные и полезные соки прямого отжима Я

Мониторинг соков - какие соки не соответствуют ГОСТу

Морсы заняли свою нишу

Морсы Я можно купить почти во всех магазинах

Мультифрукт и мультивитамин покорили сердце россиян

Овощные соки приобретают популярность

Пейте овощи

Пейте соки прямого отжима - они наиболее полезны

Рынок натуральных соков и нектаров в России - некоторые данные

Самые популярные марки соков, компании-производители

Сколько литров соков выпивают за год россияне, москвичи и петербуржцы

Советские баночные и российские современные соки - две большие разницы

Сок Я овощная смесь - стоит попробовать

Соки 8 овощей от Балтимора - все выше и выше, и выше

Соки Добрый, Моя семья, Любимый сад, Фруктовый сад представляют собой массовый дешевый сегмент, их качество среднее

Соки прямого отжима Ньютон пил и буду пить

Соки Рич - стоит попробовать

Украинский рынок соков - информация для потребителя

Чем полезны соки

Что из себя представляет восстановленный сок

Что такое концентрированный сок

Я покупаю только соки и нектары Я - они полезны, вкусны, натуральны, без химии

Ясли-сад - принципиально новый сок от Мултона
















Популярная медицинская энциклопедия ©2009 med-000.ru