Меню:

Главная страница

Антимикробные

Белковая диета

Грибы

Диета

Диетическое питание при ожирении

Жаропонижающие

Желудочно-кишечные заболевания

Желчегонные и мочегонные средства

Жиры

Каши

Кисели

Лекарственные растения

Молоко и молочные продукты

Морсы

Натуральные адаптогены

Натуральный детокс

Общеукрепляющие, богатые витаминами фрукты и овощи

Овощные соки для лечебного питания

Опасные продукты

Орехи

Отхаркивающее

Питание при сахарном диабете

Половая сила

При анемии

При болезнях печени и желчного пузыря

При гипертонии

При дефиците витамина А

При дефиците витамина С

При дефиците витаминов группы B

При дефиците железа

При дефиците йода

При дефиците кальция

При дефиците никотиновой кислоты

При заболеваниях мочеполовой системы

При заболеваниях почек

При кашле и заболеваниях горла, простуде

При плохом зрении

При проблемах с кожей

Противовирусные, от гриппа

Противовоспалительные

Пряности и приправы

Сердечно-сосудистые заболевания

Соки овощные и фруктовые

Соки овощные и фруктовые - проблемные статьи

Фруктовые и ягодные соки - живые витамины

Фрукты экзотические - проблемные статьи



Кушайте сою при анемии

СОЯ, бобы однолетних трав, семена бобовых стручков – шаровидные или овальные, гладкие, желтого, зеленого или коричневого цвета.
Родина сои — Юго-Восточная Азия. Известна соя с древнейших времен. Крупнейшие производители — США, Китай, Бразилия, Япония, Канада. В России соя появилась в 70-е годы XIX века. Соя — самая щедрая природная кладовая. В продовольственных плодах сои содержится много белка, углеводы, жиры, витамины B, D, E и др., много крахмала, фосфор, фтор, натрий. Белок сои по аминокислотному составу близок к животному белку. Из сои получают свыше 50 видов продуктов. Соевая мука идет на приготовление молока, творога, кондитерских изделий, макаронов, консервов и даже «мяса». Масло используется для производства маргарина, кулинарных жиров и др., рафинированное идет непосредственно в пищу. Продукты из сои имеют непривычный специфический запах и без дезодорации для употребления в пищу непригодны. В настоящее время имеются надежные способы устранения этого запаха. Возможность получения из сои продуктов, близких к молочным, дало повод назвать сою «зеленой коровой». Кроме «молочных» продуктов, «макаронных и кондитерских» изделий, из сои начали изготавливать «растительное мясо». Из соевой муки получают концентрированные белковые гидролизаты, которым придают волокнистую структуру и получают бесцветную нитевидную массу. После подкрашивания и придания определенного вкуса и аромата ее используют для приготовления различных «мясных» изделий – «бекона», «колбас», «куриного или индюшиного мяса», «мяса крабов или креветок» и др. Но чаще «растительное мясо» используется в качестве добавки к натуральным пищевым продуктам – мясному фаршу, рыбным и овощным консервам, супам, пастам и др. Продукты с добавлением сои имеют высокие вкусовые качества и диетические свойства. Они богаты белком, аминокислотами, витаминами, минеральными солями, не содержат холестерина. Благодаря богатому набору витаминов продукты из сои рекомендуются при поливитаминозах, анемии, нарушениях углеводного и жирового обмена. Для больных готовятся специальные легкоусвояемые продукты.


Виноград сорта Изабелла полезен для кровотворения

Кушайте сою при анемии
















Популярная медицинская энциклопедия ©2009 med-000.ru