Меню:

Главная страница

Белки - главные молекулы жизни

Гормоны

Древняя анатомия и медицина

Живые катализаторы

Индивидуальная гигиена женщин

Метаболизм

Микробиология



Диастаза солода превращает крахмал в сахар быстрее кислоты

Тем временем французские химики Ансельм Пейан и Жан Франсуа Персоз обнаружили, что в экстракте солода содержится вещество, которое способно превращать крахмал в сахар гораздо быстрее, чем это делает кислота. Они выделили из солода это вещество и дали ему название диастаза (название происходит от греческого слова, означающего «отделять»).

Активные центры ферментов

Белки можно урезать и они не теряют своих полезных свойств

Белковая природа ферментов

Биологические яды типа цианистого калия разрушают ферменты

Диастаза солода превращает крахмал в сахар быстрее кислоты

Исследование высокой специфичности белков

Исследование роли пепсина в пищеварении

Комплекс между ферментом и субстратом

Конкурентное ингибирование

Луи Пастер предложил пастеризацию

Органические катализаторы - дрожжи

Особенности активных центров гормона инсулина

Специфичность ферментов

Установление трехмерной структуры лизоцима

Эксперименты с папаином

Энзимы и ферменты















Популярная медицинская энциклопедия ©2009 med-000.ru