Меню:

Главная страница

Белки - главные молекулы жизни

Гормоны

Древняя анатомия и медицина

Живые катализаторы

Индивидуальная гигиена женщин

Метаболизм

Микробиология



Биологические яды типа цианистого калия разрушают ферменты

Но по этой же причине достаточно малых количеств и других веществ, например ядов, способных при взаимодействии с ключевыми ферментами лишить их активности и тем самым вызвать смерть. Тяжелые металлы при введении их в виде солей — например, хлористая ртуть или нитрат бария — взаимодействуют с тиоловыми группами, которые принимают участие в работе многих ферментов. Другие вещества, такие, как цианистый калий или синильная кислота, при попадании в организм взаимодействуют своими цианогруппами (-CN) с атомами железа, которое входит в состав многих ключевых ферментов, и вызывают быструю смерть. (И надо надеяться, безболезненную. В некоторых западных штатах Америки при исполнении судебного приговора смертную казнь производят в газовых камерах, наполняя их цианистым водородом.)
Окись углерода (СО), или угарный газ, среди общих ядов является в некотором роде исключением. Она не взаимодействует первоначально с ферментами, а «садится» на молекулу гемоглобина (это тоже белок, хотя и не фермент), который переносит кислород от легких к клеткам. Связавшись с окисью углерода, гемоглобин уже не может выполнять свою функцию, и это может привести к гибели организма. Для тех же животных, которые не используют гемоглобин для транспорта кислорода, окись углерода безвредна.

Активные центры ферментов

Белки можно урезать и они не теряют своих полезных свойств

Белковая природа ферментов

Биологические яды типа цианистого калия разрушают ферменты

Диастаза солода превращает крахмал в сахар быстрее кислоты

Исследование высокой специфичности белков

Исследование роли пепсина в пищеварении

Комплекс между ферментом и субстратом

Конкурентное ингибирование

Луи Пастер предложил пастеризацию

Органические катализаторы - дрожжи

Особенности активных центров гормона инсулина

Специфичность ферментов

Установление трехмерной структуры лизоцима

Эксперименты с папаином

Энзимы и ферменты















Популярная медицинская энциклопедия ©2009 med-000.ru