Меню:

Главная страница

Белки - главные молекулы жизни

Гормоны

Древняя анатомия и медицина

Живые катализаторы

Индивидуальная гигиена женщин

Метаболизм

Микробиология



Первые опыты по разложению белков на глицин и лейцин

Через 10 лет после открытия Малдера великий немецкий химик-органик Юстус фон Либих установил, что белки даже более важны для жизни, чем углеводы и жиры; они содержат не только углерод, водород и кислород, но и азот, серу и фосфор, которые отсутствуют в углеводах и жирах.
Попытки Малдера и других ученых установить эмпирическую формулу белков заранее были обречены на провал. Белковая молекула была слишком сложной, чтобы с помощью существовавших в то время методов установить ее состав. Однако старт был дан, и химики упорно искали ответ на вопрос: из чего же состоят эти соединения? Со временем был установлен не только атомарный состав белков, но и их структура.
В 1820 году Генри Браконо, который успешно разложил нагреванием в присутствии кислоты целлюлозу на молекулы глюкозы, из которых та состоит, решил проделать то же самое с желатином — соединением белковой природы. В итоге он получил кристаллическое вещество сладкое на вкус. Сначала Браконо решил, что это сахар, но потом понял, что ошибся: незнакомое вещество содержало азот, так как из него можно было получить аммиак (NH3). Поскольку в то время было принято соединениям, содержащим азот, давать названия, оканчивающиеся на -ин, веществу, которое получил Браконо, было дано название глицин (в переводе с греческого «сладкий»).
Вскоре после этого Браконо, нагревая в присутствии кислоты мышечную ткань, получил другое кристаллическое вещество, имевшее белый цвет. Этому веществу он дал название лейцин, что в переводе с греческого означает «белый».
Позже, когда были установлены структурные формулы глицина и лейцина, выяснилось, что эти вещества чем-то похожи.
В молекуле каждого из них на одном конце находится аминогруппа (-NH2), а на другом — карбоксильная группа (-СООН). Поскольку карбоксильная группа придает любой молекуле, в которой она содержится, свойства кислоты, полученные вещества назвали аминокислоты. Те аминокислоты, у которых аминогруппа и карбоксильная группа соединяются одним атомом углерода (как в молекулах глицина и лейцина), называются альфа-аминокислоты.

Выделение из белка молока аминокислоты тирозин

Диализ в процессе очистки белка

Исследование диффузии в отношении газов, веществ в растворах, коллоидная химия

Исследование конфигурации молекул белков - альфа-конфигурация и бета-конфигурация

Кто же открыл аминокислоту цистин

Определение молекулярной массы и разделение молекул белков в центрифугах

Оптическая чистота коллоидных растворов и создание ультрамикроскопа

Осмотическое давление и его измерение

Особенности структуры белков в растворах и их денатурации

Открытие белков и история этого названия

Открытие эмпирической формулы белков и введение понятия протеин

Первые опыты по разложению белков на глицин и лейцин

Первые попытки выяснить точный состав белков, обнаружение пептидов и пептидной связи

Получение синтетические пепсидов и проблема получения синтетического белка

Различие между альфа-аминокислотами

Спиралевидная структура белков альфа-конфигурации вызвана водородными связями

Структура молекулы гемоглобина крови

Удивительные свойства боковых групп аминокислот в белках

Успехи в синтезе полипептидов

Физическое исследование процесса денатурации белков

Эффект Тиндаля















Популярная медицинская энциклопедия ©2009 med-000.ru